Doğal Renklendiriciler
Doğal renklendiriciler gıdalara istenilen rengi katarak daha iyi sunum yapılmasını sağlar. Özellikle restoran ve kafe gibi işletmeler müşterilerine daha iyi sunum yapabilmek için doğal renklendirici kullanırlar. Sizler de doğal renklendiriciler arasında istediğiniz bir rengi almak istiyorsanız sitesini alabilirsiniz. Örneğin limonlu kurabiye sunumu yapılırken kurabiye sarı renk boya ile boyanırsa daha iyi gösterilir. Ya da beyaz renkli çilekli kurabiye olmayacağı için mecbur pembe renklendirici kullanılır. Gıda sektöründe kullanılan renklerin her biri doğal değildir bazıları kimyasal etken maddeler ile yapılırken bir kısmı da meyveler, sebzeler, mineraller ve mikrobiyolojik kaynaklardan proses yoluyla elde edilir. Doğal renklendiriciler günümüzde pek çok firmada satılıyor. Kırmızı, mavi, yeşil, kahverengi siyah gibi pek çok doğal renklendirici vardır.
Doğal Renklendiriciler Nelerdir?
Doğal renklendiriciler arasında yapılan kırmızı/pembe renk tonları pancar kökünden elde edilir. Bu renk dondurulmuş, raf ömrü kısa olan ve kurutulmuş yiyecekler için oldukça uygundur. Özellikle dondurma ve yoğurt gibi ürünlerde sıklıkla kullanılır. Doğal renklendiriciler arasında yer alan sarı renk yumurta, süt ve mayadan elde edilir. Çeşitli süt ürünlerinde, mısırlarda ve tatlı ürünlerinde kullanılır. Yeşil renk ıspanak ve maydanoz gibi sebzelerden elde edilir. Şekerleme ve süt ürünlerinde sıklıkla kullanılır. Mavi renk üzümden, çilekten ve lahanadan elde edilir. Sarı turuncu ve kırmızı renkler havuç, portakal ve kırmızı biberden elde edilir.
